Селен (Se). Ползи, симптоми и храни

Елементът селен е открит през 1817 г. от шведски учен, докато работел с димния прах, оставащ след изгарянето на сярна киселина. Бързо забелязал, че той има мирис на чесън. Скоро той изолирал вредното вещество като селен. Тъй като селенът и сярата имат сходни химични свойства, селенът често се среща като следи от примеси на вещества, съдържащи сяра.

Селенът е неметален елемент. Името му идва от гръцката дума “selen”, която означава “луна”. Токсичните му ефекти са били известни много преди да е известно, че той е причината за някои заболявания. През 1295 г. Марко Поло става първият, който забелязва, че някои фуражни растения, които растат в планините на Западен Китай, водят до опадване на копитата на тревопасните животни.

Селенът често е страничен продукт от рафинирането на мед. Той е червен на цвят и се използва за оцветяване на бои, мастила, задните светлини на автомобилите и за фотоелементи, които реагират на светлината или я превръщат в електричество.

Дозировка:
• 100-400 мкг на ден, ако живеете в райони с нискo съдържание на селен в почвите
• 50-200 мкг на ден, ако живеете в райони от високо съдържание на селен в почвите
• до 3 пъти максималната доза, ако работите в нефтопрерабатвателна рафинерия.

Концентрирани количества при хората са открити в бъбреците, черния дроб, далака, панкреаса и мъжките тестиси.

Обърнете внимание:
• Селенът е 50-100 пъти по-активен като антиоксидант от витамин Е.
• Комбинацията на селен с витамин Е дава по-добро облекчение при стенокардия, отколкото поотделно.
• Ракът на кожата, предизвикан от ултравиолетова светлина се инхибира от селен и витамините Е и С.

Помощници: витамини А и Е, хром.
Инхибитори: обработка на храната, кравето мляко за кърмачета.
Лекарства, които го изчерпват: алкохол, антибиотици, антиконвулсанти, антихипертензивни средства, бронходилататори, хормонална заместваща терапия (ХЗТ), Paraquat (хербицид), стероиди.
Хранителни източници: бразилски орехи, месо, морски дарове, чесън, яйца, зеле, целина, краставици, репички, месо от органи и мускули, пълнозърнести храни (напр. в кафявия ориз има 15 пъти повече отколкото в белия ориз).

Ползи от селена:
• необходим за нормалната чернодробна функция
• има противоракови свойства (особено рак на простатата, белите дробове и дебелото черво)
• мощен антивирусен агент
• кофактор за глутатионпероксидазата (важен антиоксидант)
• помага за превръщането на хормона на щитовидната жлеза (Т4) в активната форма (Т3)
• допринася за производството и подвижността на сперматозоидите
• подобрява използването на кислорода
• спомага за увеличаване на еластичността в тъканите и мускулите
• спомага за поддържането на здрави червени кръвни клетки и кератини
• помага на протеините за укрепване на косата и ноктите
• помага за предотвратяване и/или лечение на пърхота
• подпомага детоксикацията на тежки метали (живак, арсен, мед), наркотици, цигарен дим и някои видове канцерогенни мазнини
• действа като противовъзпалително средство
• помага за функцията на щитовидната жлеза и панкреаса
• ефективен е срещу забавяне на растежа, уголемяване на ставите, дефекти в гръбначния стълб и мускулна атрофия
• важен за панкреаса и метаболизма на хормоните на щитовидната жлеза
• помага за неутрализиране на свободните радикали
• може да спести и частично да замести витамин Е
• повишава умствената активност и мотивация
• жизненоважен за производството на простагландини.

Симптоми за дефицит:
• отслабена имунна система
• повишена чувствителност към вируси, диабет тип 2, болест на Кешан и някои видове рак
• деструктивни изменения на сърцето и панкреаса
• пърхот
• намалена еластичност на тъканите
• влошаване и калциране на мускулната тъкан
• стерилитет при мъжете
• аборт
• намалена устойчивост към озон
• необичаен растеж на нокътното легло
• забавен растеж
• мускулни крампи
• уголемяване на сърцето
• различна степен на сърдечна недостатъчност
• катаракта
• мускулна дистрофия
• болезнени мускули
• чернодробно заболяване
• повишени нива на различни видове рак
• артериосклероза
• артрит и остеоартрит
• цироза на черния дроб
• емфизема
• увеличава йодния дефицит.

Симптоми на токсичност:
• чеснов аромат на кожата и лош дъх
• влошаване на косата/ноктите/зъбите
• кожни възпаления
• умора
• раздразнителност
• прогресивна парализа
• ранните признаци на селенова токсичност са летаргия, раздразнителност, суха коса и промени в ноктите.

Записите от 1856 г. сочат, че кавалерийските коне в Небраска загубили копитата си, заедно с част от гривата, когато се хранели с местни фуражни растения. Подобни наблюдения били докладвани и през 1893 г. в Уайоминг.

Днес знаем, че тези състояния са резултат от отравяне със селен. Подобни исторически наблюдения са малко, тъй като в света има само няколко места, където в растенията или почвата има токсични нива на селен.

Тези болести при животните били свързани с растения, обикновено от видове астрагал и окситропис. Но едва през 30-те години на миналия век изследователите в земеделието показват, че някои растения съдържат необичайно високи нива на селен и че животните, хранещи се с тези растения, развиват заболявания.

В началото на миналия век FDA предупреждава, че инсектицидите, съдържащи селен, могат да бъдат опасни за хората. Но едва през 1943 г. учените изолирали доброкачествени чернодробни тумори при плъхове от такива материали. Поради тези ранни открития FDA с повишено внимание одобрява селена в хранителните добавки.

През 50-те години на миналия век неговите хранителни ползи започват да се появяват. Той бил открит в бирената мая от Американски тип като част от непознатия “фактор 3”, който действа заедно с витамин Е и серните аминокиселини в защита на черния дроб. Следователно селенът придобил важен жизнен статус.

Оттогава откритията показват, че селенът предотвратява някои разстройства, свързани с дефицит на витамин Е, включително мускулна дистрофия при животните. Неговите антиоксидантни свойства действат синергично с витамин Е, което означава, че двете заедно са по-силни отколкото всеки сам за себе си. Когато има дефицит на селен, състоянието може да се влоши от твърде малкото витамин Е. Дефицитът на някое от тези хранителни вещества може да бъде коригиран чрез добавяне на другото.

През 1973 г. е открито, че селенът, заедно с витамин Е, действа като кофактор за ензима глутатион пероксидаза. Известно е, че този ензим разгражда токсичните пероксиди, образувани от окисляването на полиненаситените мазнини.

Дълги години селенът бил игнориран като важен елемент, тъй като е известно, че е силно токсичен. През 1990 г. обаче Националният съвет за научни изследвания реши, че препоръчаната от RDA дневна доза селен трябва да бъде 200 мкг и не трябва да се превишава това количество, тъй като той може да бъде токсичен в чиста форма. Само един органично отгледан суров бразилски орех ще достави достатъчно селен за целия ден.

Плодовитост
Доказано е, че селенът допринася за производството и подвижността на сперматозоидите. Момчетата, които достигат пубертета, се нуждаят от повече селен отколкото момичетата, тъй като половината от селена в тялото на мъжа се намира в тестисите и семенните канали и се губи по време на отделянето на сперма.

Профилактика на заболявания

Последните открития показват, че селенът наистина помага за защита срещу рак, тъй като неутрализира някои канцерогени в храните и може да предотврати разпространението на някои съществуващи тумори. Също така подобрява използването на кислорода, като по този начин помага на сърцето и белите дробове.

Други изследвания доказват способността му да подобрява еластичността в тъканите и мускулите, да поддържа здравето на червените кръвни клетки и кератини. Да способства за формирането на протеините за косата и ноктите, да помага за лечението и профилактиката на пърхота. Селенът се оказва безценен при детоксикацията на такива тежки метали като живак, кадмий и сребро, както и на различни лекарства, цигарен дим и някои видове канцерогенни мазнини. Смята се, че този елемент се съединява с токсините и образува инертни съединения.

Селенът действа и като противовъзпалително средство при лечението на артрит и други автоимунни заболявания, като по този начин е полезен за имунната система. Използва се за лечение на заболяване, наречено болест на Кашин-Бек, което засяга ставите. Ако заболяването бъде открито рано, селенът може да бъде ефективен за забавяне на растежа и деформирането на ставите, промените в гръбначния стълб, както и при мускулна атрофия. Той също така участва в метаболизма на тиреоидния хормон и в панкреаса.

Едва през 1979 г. китайските учени свързват дефицита на селен с болестта на Кешан, смъртоносна кардиомиопатия, която се среща най-често при деца и жени в детеродна възраст. Някои учени смятат, че хората с дефицит на селен са по-предразположени към вируса, който може да причини заболяването, а не само заради дефицита на селен.

Селенът лесно се унищожава при преработката на храните. Нещата се влошават още повече, ако съдържанието му в храните е пряко свързано с ниското му съдържание в почвата, където се отглеждат. Въпреки че е един от десетте най-често срещани минерала, разпределението му по Земята е неравномерно. Някои области са богати на селен, докато съседните земи са изтощени. Дефицит възниква в райони, които са лишени от селен в почвата, такива като части от Китай, Нова Зеландия и Финландия.

Източник: www.innvista.com