Съдържание на витамини и минерали в някои от най-консумираните храни
- Публикувано на 20/01/2005
Предлагаме на вашето внимание малка извадка за съдържанието на витамини и минерали в някои от най-консумираните храни. Упоменати са само елементите, които са в по-големи количества. Не забравяйте, че тези данни зависят от конкретните почви, начина на отглеждане и приготвяне на храните за консумация.
| храни | витамини | минерали |
| авокадо | E | Mg,Mn.Mo |
| алабаш | C | Ca,Mg,Na,K,P |
| аспержа | B3,E,K | I |
| гъби | carotene,B1,B2,B3,B5,C,D,H | I,Fe,Zn,Cu,Ca, Mg,K,P,Na,Co |
| домати | carotene*,B1,B2,B3,B8,C*,E,K | Fe,Ca,Mg, K,P,Na |
| зеле брюкселско | carotene, лутеин, зеаксантин, B2,B3,B9,C* |
Fe*,Na,K |
| зеле бяло | carotene, лутеин, зеаксантин, B1,B2,B3,B5,B8,C,E,K | Fe,Ca,Mg,K, P,Cl,Na,S |
| зеле червено | carotene,B1,B2,B3,B5,C | Ca,Mg,K,P |
| зелен фасул | carotene,B1,B2,B3,C,E,K | Fe,Ca,Mg,K,P |
| зеле цветно | carotene,B3,B5,B9,C,H,K | Fe,Cu,Ca,Mg,K,P,Na,S,Cl |
| картофи | B4,B5,B9,C,K | I,Fe,Zn,Mg,Mn,K,P,Na,Si |
| киселец | carotene,лутеин, зеаксантин,C | Fe*,Mg,Mn,Mo |
| коприва | carotene*, лутеин, зеаксантин, B1,B2,B3,B5,B9,C,D,E,K |
Fe*,Cu,Ca,Mg,Mn,Mo,K,P,Cl |
| краставица | carotene,B1,B2,B3,C,E,H | Fe,Ca,Mg,Mn,Mo,Na,K,P,S,Si |
| лапад | carotene, лутеин, зеаксантин, B1,B2,B3,B6,B9,C*,E,K |
I,Fe,Cu,Ca,Mg,Mn,Mo, K,P,Cl |
| лук (кромид) | carotene,B1,B2,B3,B8,C,E | Fe,Ca,Mg,K,P,Na |
| лук (чеснов) | carotene,C | I,Fe,Ca,Mg,K,P,Na |
| моркови | carotene*,B1,B2,B4,B6,C,E,K | I,Fe,Ca,Mg,Na,K,P |
| патладжан | carotene,B1,B2,B3,C | Fe,Ca,Mg,Mn,K,P,Na,Al |
| пипер (чушки) | carotene*,B1,B2,C* | Fe,Ca,Mg,K,P,Cl,Si,S |
| праз | carotene*,B1,B2,B3,C,E | Fe,Ca,Mg,Na |
| ряпа и репички | B3,C | I,Fe,Ca,Mg,K,P,Si |
| салата | carotene, лутеин, зеаксантин, B1,B2,B3,B5,B9,C,E |
I,Fe,Zn,Cu,Ca,Mg,Cr,Mn, Mo,K,P,Si,Ba,Bi,Ni,U,B |
| спанак | carotene, лутеин, зеаксантин, B1,B2,B3,B6,B9*,C*,E,H,K* |
I,Fe*,Zn,Cu,Ca,Mg,Mn,Mo, K,P,Ci |
| тиква | carotene*,B1,B2,B3,C,E,K | Fe,Cu,Ca,Mg,K,P,Na |
| тиквички | carotene, лутеин, зеаксантин, B1,B2,B3,C |
Fe,Ca,Mg,Na,K,P,S |
| хрян | C* | Ca,K,P,Si |
| червено цвекло | carotene,B1,B2,B3,B9,C,K | I,Fe,Ca,K,P,S |
| банани | B6,B8,C | Ca,Mn |
| грейпфрут | C | Ca |
| диня | B8 | Fe,Ca,Mn,K |
| дюля | carotene | Ca |
| кайсии | carotene,B8 | Ca |
| киви | C | Ca |
| круши | carotene | Ca |
| лимони | carotene*,C*,P | Fe,Ca,Mn,K,P |
| мандарини | carotene,B1,B2,B5,C | Fe,Ca,Mn,K,P |
| портокали | carotene, лутеин, зеаксантин, C | Ca |
| праскови | carotene,B1,B2,B3,B8 | Fe,Ca,Mn,K,P |
| пъпеш | carotene,C | Ca |
| сливи | Ca | |
| ябълки | B1,B9,C,E | Ca,Mn |
| ягоди | B8,C | Ca |
| бамя | carotene*,B1*,B5,C* | Fe,Zn,Cu,Mg,Mn,K,P,S |
| грах | carotene, лутеин, зеаксантин, B1,B2,B3,B4,B5,B6,B8,C,E,K |
I,Fe,Ca,Mg,Mo,Na,K,P |
| зелена бакла | carotene,B1,B2,B3,B5,C | Fe,Ca,Mg,K,P,S |
| леща | B1,B2,B3,B5 | Ca,Mo |
| соя | B1,B3,B4,B5 | Ca.Mo |
| фасул зелен | carotene,B1,B2,B3,B5,C,E,K | I,Fe,Ca,Mg,Mo,K,P |
| фасул зрял | B1,B3,B5,B9,C,P1,P2 | I,Fe,Ca |
| ечемик | B1* | Fe,Zn,Cu,Mg,Cr,Mn,Mo |
| овесени ядки | B1*,B4,B8,B9,K | I,Fe,Zn,Cu,Mg,Cr,Mn,Mo |
| ориз | B1*,B2,B3,B8 | I,Fe,Ca,Zn,Cu,Mg,Cr,Mn,Mo, Na,K,P |
| пшеница (зърна) | B1*,B2,B4,B5,B6,B8,B9,K | Fe,Zn,Cu,Mg,Cr,Mn,Mo,Se |
| ръж (зърна) | B1*,B5,B9 | Fe,Zn,Cu,Mg,Cr,Mn,Mo,Se |
| царевица | B1*, лутеин, зеаксантин, B5,B9,C |
|
| масло ленено | A,B1,B3,B6,E,F | Fe,Zn,Cu,Mg,Cr,Mo |
| масло облепихово | A,E | |
| олио | B4,F | |
| масло от кълнове | B1,E* | |
| бадеми | B3,F | Zn |
| ленено семе | A,B1,B3,B6,E,F | Fe,Zn,Cu,Mg,Cr,Mo |
| лешници | B3,F | Zn |
| орехи | B2,B3,B4,B5,B6,B8,C,E,F | I,Zn,Cu,Ca.Mg,Mn |
| слънчогледово семе | A,B1,B3,E,F | Zn,Mo |
| стафиди | B8,F | Zn |
| сусам | B3,F | I,Zn,Mn |
| фъстъци | B1,B3,F,P2 | Fe,Zn,K,Na,P |
| бъбреци | B6,B12,H | Fe |
| говеждо | B3,B4,B5,B12,E | I,Fe,Zn.Cr,Mn |
| заешко | B3,B5,B12,D,E,P1,P2 | Fe,Zn,Cu,Ca,Mg,Mn,K,P |
| овнешко | B3,B12 | Fe,Zn,Mn |
| патешко | A,B3,B12,P1,P2 | Fe,Zn,Mn |
| пилешко | B3,B5,B6,B9,B12,H | Fe,Zn,Mn |
| свинско | B1,B3,B5,B9,B12,K | I,Fe,Zn,Mn |
| телешко | B1,B3,B4,B9,B12 | Fe,Zn,Mn |
| черен дроб | A,B2,B3,B4,B5,B6, B8,B9,B12,D,H,K |
Fe,Cu,Mo |
| кетови риби (сьомга и други подобни) | A,B2,B3,B5,B12,D,F | I,Fe,Zn,Ca,Mn |
| морски риби | A,B2,B3,B5,B12,D,E,F,H | I,Fe,Zn,Ca,Mn |
| морски продукти | B1,B12,E,F | I,Zn,Ca,Mn |
| пъстърва | B2,B3,B5,B6,B12,F | Fe,Zn,Ca,Mn |
| скариди | F | I,Zn,Ca,Mn |
| треска | B2,B3,B5,B6,B12,F | I,Fe,Zn,Ca,Mn |
| хайвер | D,F | I,Zn,Ca,Mn |
| кашкавал | B2,B4,B5,B12,H,K | I,Ca,Mn |
| кисело мляко | B2,H | I,Ca,Mn |
| масло краве | D | I,Ca,Mn |
| прясно мляко | A,B1,B2,B3,B4,B5, B6,B8,B9,B12,C,D |
I,Ca,Mn,Mo |
| сирене | H | I,Ca,Mn |
| сметана | D | I,Ca,Mn |
| горчица | A,B1,B2,B3,C | Fe,Ca,Mg |
| магданоз | A,B6,B9*,C | Fe,Ca,Mg,K,P |
| хрян | C | Ca,Mg,K,P,Si |
| целина (керевиз) | A,B1,B2,B3,C,E | Fe,Ca,Mg,Mo,K,P,S,Al,Cl,Ni |
| черен пипер | A,C | Mg |
| бирена мая | B1*,B3,B5,B6,B8 | Fe,Cu,Cr |
| брашно | B1,B2,B3,B8,E | Fe |
| дрожди | B1*,B2,B3,B5,B6,B9,H | Zn |
| зелен чай | K,P | Mg |
| какао | Mn | |
| кафе | B3,K | Mg |
| макарони | B1,B2,B3 | Fe,Mn,K,F |
| мед | A,B1,B2,B4,C,D,E | I |
| сол | Ca,Na,Cl | |
| черен чай | Cu,Mg,Co,Au | |
| яйца | A,B2,B5,B6,B8,B12,D,H, | I,Zn,Mn,Cr |
| яйчен жълтък | A,B1,B4,B5,D,H, лутеин, зеаксантин, |
*– много голямо съдържание на веществото carotene– провитамин А
Забележка: Упоменатите минерали не се съдържат в растителните продукти, ако липсват в почвата. Упоменатите витамини са в много по-малки количества, ако продуктите са зелени (не добре узрели), ако са били подложени на замразяване, консервиране, топлинна обработка… дори ако са рязани с железен, а не неръждаем нож. Не претендираме за пълнотата на извадката.
Още по темата
Тест за недостиг на витамини и минерали
Какво трябва да знаем когато си купуваме витамини!
Разделният прием на витамини: мода или необходимост?
Витамините минералите и тяхното взаимодействие в добавките!
- Категория: Рецепти - диетични
- Етикети: витамини, минерали, храни