Хром (Cr). Ползи, симптоми и храни

Дневна доза хром: до 200 мкг

Наименованието на минерала идва от гръцкото – „chroma”, което означава цвят, тъй като елементът присъства в много цветни съединения, които от древността се използват като пигменти при боядисването и дъбенето на кожи.

Концентрирани количества хром при хората са открити в косата, далака, бъбреците и тестисите, a по-ниски количества в кръвта, сърцето, панкреаса, белите дробове и мозъка.

Хромът е открит за първи път от французите през 1797 г., докато химиците изучавали свойствата на крокоит, руда, богата на оловен хромат. Едва през 1959 г. учените осъзнават, че храненето със соли на хрома на плъховете коригира анормалния метаболизъм на захарта. По-късно изследванията потвърждават, че хромът е кофактор с инсулина. (Същите тези учени откриват, че селенът е жизненоважен фактор в бирената мая).

Скоро след това било открито, че неорганичните соли на хрома се използват слабо, в сравнение с органично свързаната форма, която присъства в бирените дрожди. Съдържащото хром вещество в дрождите е наречено GTF (глюкозно- толерантен фактор), тъй като то понякога възстановява нормалния метаболизъм на захарта при диабетиците. Но, някои диабетици не се повлияват от него, тъй като заболяването им може да бъде причинено от фактори, които не са свързани с дефицита на хром.

Известно е, че хромните съединения предизвикват разяждане на кожата и лигавиците. Именно тези вредни съединения се използват в производството.- от водопроводни инсталации до автомобилни облицовки. Хромът, който се използва в промишлеността е вреден за организма, но формата, съдържаща се в храните, е съществен елемент, който тялото не може да произведе. Миньорите, които са подложени на продължителнo излагане на хром, са по-податливи на рак на бронхите. Големите количества хром могат да доведат до алергичен и екзематозен дерматит и могат да увредят черния дроб и бъбреците.

Форми на хром, полезни за организма:
• хлорид
• диникотинат
• GTF (глюкознo-толерантен фактор)
• пиколинат
• полиникотинат

Пояснения:

• Доказано е, че всички форми подобряват глюкозния толеранс, липидите в кръвта и инсулиновата резистентност, като някои индивиди реагират по-добре на някои форми, отколкото на други.

• Известно е също, че пиколинатът увеличава мускулната маса, като същевременно намалява телесните мазнини.

• Изследователите все още не са сигурни, дали хромът е отделно съединение. Вероятно се състои от една молекула хром, две молекули ниацин и три аминокиселини (глицин, цистеин и глутаминова киселина). Тази тривалентна форма е биологично активна и е част от GTF или се пренася с бета-глобулинов протеин. Шестовалентната форма на хрома се използва в автомобилната индустрия.

• Поради ниското съдържание на хром в почвите и големия брой рафинирани храни в диетата на американците, те имат най-голям дефицит на минерала в света.

• Поради ниската абсорбция и високата скорост на отделянето му от организма, токсичността на хрома обикновено не е проблем.

• Повишеното ниво на инсулин причинява увеличаване на отделянето на хрома с урината.

• Хромът може да бъде увеличен чрез готвене в съдове от неръждаема стомана.

• При недостиг на хром е нужен повече инсулин, за да се поддържа кръвната захар в нормални граници.

Помощници: ниацин (В3), витамин С, аминокиселини (глицин, цистеин и глутаминова киселина)

Инхибитори: мляко, диети с високо съдържание на мазнини и захар, излишък на желязо, рафинирани зърнени храни, висок прием на фибри, храни с високо съдържание на фитати.

Вещества, които го изчерпват: алкохол, антиациди, блокери на киселини, стероиди

Хранителни източници: (зависи от съдържанието му в почвата, където се отглежда храната), бирена мая (най-ефективният източник), пълнозърнести храни, листни зеленчуци, яйчен жълтък, меласа, прясно чили, стриди, лук, картофи, ябълки, домати, зелени чушки, банани, спанак, черен пипер, черен дроб, ядки.

Ползи:
• основна съставна част на GTF (фактор на толерантност към глюкозата), който стимулира инсулиновата активност.
• стабилизира нивата на инсулина и усилва действието му
• помага за намаляване на риска от диабет и атеросклероза
• заедно с ниацина помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта.

Симптоми за дефицит на хром:

• нарушен GTF със симптоми, подобни на диабет (раздразнителност, умствена обърканост, слабост, изтръпване в крайниците, депресия, проблеми с обучението, нервност, често уриниране, жажда, глад, загуба на тегло, сърбеж)
• безпокойство
• умора
• анормален метаболизъм на холестерола
• повишен холестерол и триглицериди в кръвта
• повишена прогресия на атеросклерозата
• мастни отлагания в артериите
• забавен растеж при децата
• намален брой сперматозоиди
• безплодие
• забавено заздравяване
• сърдечно-съдови заболявания
• намалена продължителност на живота
• катаракта

Източник: www.innvista.com