Уважаеми читателю, предлагаме на вашето внимание малка извадка за съдържанието на витамини и минерали в някои от най-консумираните храни. Упоменати са само елементите, които са в по-големи количества. Не забравяйте, че тези данни зависят от конкретните почви, начина на отглеждане и приготвяне на храните за консумация.

хранавитаминиминералибелтъчини
Зеленчуци
авокадоEMg,Mn.Mo
алабашCCa,Mg,Na,K,Pсъдържа
аспержаB3,E,KI
гъбиcarotene,B1,B2,B3,B5,C,D,HI,Fe,Zn,Cu,Ca,Mg,K,P,Na,Coсъдържа
доматиcarotene*,B1,B2,B3,B8,C*,E,KFe,Ca,Mg,K,P,Naсъдържа
зеле брюкселскоcarotene, лутеин, зеаксантин,B2,B3,B9,C*Fe*,Na,Kсъдържа
зеле бялоcarotene, лутеин, зеаксантин, B1,B2,B3,B5,B8,C,E,KFe,Ca,Mg,K,P,Cl,Na,Sсъдържа
зеле червеноcarotene,B1,B2,B3,B5,CCa,Mg,K,Pсъдържа
зелен фасулcarotene,B1,B2,B3,C,E,KFe,Ca,Mg,K,P
зеле цветноcarotene,B3,B5,B9,C,H,KFe,Cu,Ca,Mg,K,P,Na,S,Clсъдържа
картофиB4,B5,B9,C,KI,Fe,Zn,Mg,Mn,K,P,Na,Siсъдържа
киселецcarotene,лутеин, зеаксантин,CFe*,Mg,Mn,Moсъдържа
коприваcarotene*, лутеин, зеаксантин,B1,B2,B3,B5,B9,C,D,E,KFe*,Cu,Ca,Mg,Mn,Mo,K,P,Clсъдържа*
краставицаcarotene,B1,B2,B3,C,E,HFe,Ca,Mg,Mn,Mo,Na,K,P,S,Siсъдържа
лападcarotene, лутеин, зеаксантин,B1,B2,B3,B6,B9,C*,E,KI,Fe,Cu,Ca,Mg,Mn,Mo,K,P,Clсъдържа
лук (кромид)carotene,B1,B2,B3,B8,C,EFe,Ca,Mg,K,P,Naсъдържа
лук (чеснов)carotene,CI,Fe,Ca,Mg,K,P,Naсъдържа
морковиcarotene*,B1,B2,B4,B6,C,E,KI,Fe,Ca,Mg,Na,K,Pсъдържа
патладжанcarotene,B1,B2,B3,CFe,Ca,Mg,Mn,K,P,Na,Alсъдържа
пипер (чушки)carotene*,B1,B2,C*Fe,Ca,Mg,K,P,Cl,Si,Sсъдържа
празcarotene*,B1,B2,B3,C,EFe,Ca,Mg,Naсъдържа
ряпа и репичкиB3,CI,Fe,Ca,Mg,K,P,Si
салатаcarotene, лутеин, зеаксантин,B1,B2,B3,B5,B9,C,EI,Fe,Zn,Cu,Ca,Mg,Cr,Mn,
Mo,K,P,Si,Ba,Bi,Ni,U,B
съдържа
спанакcarotene, лутеин, зеаксантин,B1,B2,B3,B6,B9*,
C*,E,H,K*
I,Fe*,Zn,Cu,Ca,Mg,Mn,
Mo,K,P,Ci
съдържа
тикваcarotene*,B1,B2,B3,C,E,KFe,Cu,Ca,Mg,K,P,Naсъдържа
тиквичкиcarotene, лутеин, зеаксантин, B1,B2,B3,CFe,Ca,Mg,Na,K,P,Sсъдържа
хрянC*Ca,K,P,Si
червено цвеклоcarotene,B1,B2,B3,B9,C,KI,Fe,Ca,K,P,Sсъдържа
Плодове
бананиB6,B8,CCa,Mn
грейпфрутCCa
диняB8Fe,Ca,Mn,Kсъдържа
дюляcaroteneCa
кайсииcarotene,B8Ca
кивиCCa
крушиcaroteneCaсъдържа
лимониcarotene*,C*,PFe,Ca,Mn,K,Pсъдържа
мандариниcarotene,B1,B2,B5,CFe,Ca,Mn,K,Pсъдържа
портокалиcarotene, лутеин, зеаксантин, CCa
прасковиcarotene,B1,B2,B3,B8Fe,Ca,Mn,K,P
пъпешcarotene,CCa
сливиCaсъдържа
ябълкиB1,B9,C,ECa,Mn
ягодиB8,CCa
Бобови растения
бамяcarotene*,B1*,B5,C*Fe,Zn,Cu,Mg,Mn,K,P,Sсъдържа
грахcarotene, лутеин, зеаксантин,B1,B2,B3,B4,
B5,B6,B8,C,E,K
I,Fe,Ca,Mg,Mo,Na,K,Pсъдържа*
зелена баклаcarotene,B1,B2,B3,B5,CFe,Ca,Mg,K,P,Sсъдържа
лещаB1,B2,B3,B5Ca,Moсъдържа
сояB1,B3,B4,B5Ca.Moсъдържа
фасул зеленcarotene,B1,B2,B3,B5,C,E,KI,Fe,Ca,Mg,Mo,K,Pсъдържа
фасул зрялB1,B3,B5,B9,C,P1,P2I,Fe,Caсъдържа
Житни растения
ечемикB1*Fe,Zn,Cu,Mg,Cr,Mn,Mo
овесени ядкиB1*,B4,B8,B9,KI,Fe,Zn,Cu,Mg,Cr,Mn,Mo
оризB1*,B2,B3,B8I,Fe,Ca,Zn,Cu,Mg,Cr,
Mn,Mo,Na,K,P
съдържа
пшеница (зърна)B1*,B2,B4,B5,B6,B8,B9,KFe,Zn,Cu,Mg,Cr,Mn,Mo,Seсъдържа
ръж (зърна)B1*,B5,B9Fe,Zn,Cu,Mg,Cr,Mn,Mo,Se
царевицаB1*, лутеин, зеаксантин, B5,B9,C
Растителни масла
масло лененоA,B1,B3,B6,E,FFe,Zn,Cu,Mg,Cr,Mo
масло облепиховоA,E
олиоB4,F
масло от кълновеB1,E*
Орехи и семена
бадемиB3,FZn
ленено семеA,B1,B3,B6,E,FFe,Zn,Cu,Mg,Cr,Mo
лешнициB3,FZn
орехиB2,B3,B4,B5,B6,B8,C,E,FI,Zn,Cu,Ca.Mg,Mn
слънчогледово семеA,B1,B3,E,FZn,Moсъдържа
стафидиB8,FZn
сусамB3,FI,Zn,Mn
фъстъциB1,B3,F,P2Fe,Zn,K,Na,Pсъдържа
Месо
бъбрециB6,B12,HFe
говеждоB3,B4,B5,B12,EI,Fe,Zn.Cr,Mnсъдържа
заешкоB3,B5,B12,D,E,P1,P2Fe,Zn,Cu,Ca,Mg,Mn,K,Pсъдържа
овнешкоB3,B12Fe,Zn,Mn
патешкоA,B3,B12,P1,P2Fe,Zn,Mnсъдържа
пилешкоB3,B5,B6,B9,B12,HFe,Zn,Mnсъдържа
свинскоB1,B3,B5,B9,B12,KI,Fe,Zn,Mnсъдържа
телешкоB1,B3,B4,B9,B12Fe,Zn,Mn
черен дробA,B2,B3,B4,B5,B6,
B8,B9,B12,D,H,K
Fe,Cu,Mo
Риби и морски дарове
кетови риби (сьомга и други подобни)A,B2,B3,B5,B12,D,FI,Fe,Zn,Ca,Mnсъдържа
морски рибиA,B2,B3,B5,B12,D,E,F,HI,Fe,Zn,Ca,Mnсъдържа
морски продуктиB1,B12,E,FI,Zn,Ca,Mnсъдържа
пъстърваB2,B3,B5,B6,B12,FFe,Zn,Ca,Mn
скаридиFI,Zn,Ca,Mn
трескаB2,B3,B5,B6,B12,FI,Fe,Zn,Ca,Mn
хайверD,FI,Zn,Ca,Mn
Млечни продукти
кашкавалB2,B4,B5,B12,H,KI,Ca,Mn
кисело млякоB2,HI,Ca,Mn
масло кравеDI,Ca,Mn
прясно млякоA,B1,B2,B3,B4,B5,
B6,B8,B9,B12,C,D
I,Ca,Mn,Moсъдържа
сиренеHI,Ca,Mn
сметанаDI,Ca,Mn
Подправки
горчицаA,B1,B2,B3,CFe,Ca,Mgсъдържа
магданозA,B6,B9*,CFe,Ca,Mg,K,P
хрянCCa,Mg,K,P,Si
целина (керевиз)A,B1,B2,B3,C,EFe,Ca,Mg,Mo,K,P,S,Al,Cl,Niсъдържа
черен пиперA,CMg
Други
бирена маяB1*,B3,B5,B6,B8Fe,Cu,Cr
брашноB1,B2,B3,B8,EFeсъдържа
дрождиB1*,B2,B3,B5,B6,B9,HZn
зелен чайK,PMg
какаоMn
кафеB3,KMg
макарониB1,B2,B3Fe,Mn,K,Fсъдържа
медA,B1,B2,B4,C,D,EI
солCa,Na,Cl
черен чайCu,Mg,Co,Au
яйцаA,B2,B5,B6,B8,B12,D,H,I,Zn,Mn,Crсъдържа
яйчен жълтъкA,B1,B4,B5,D,H, лутеин, зеаксантин,

*– много голямо съдържание на веществото carotene– провитамин А

Забележка: Упоменатите минерали не се съдържат в растителните продукти, ако липсват в почвата. Упоменатите витамини са в много по-малки количества, ако продуктите са зелени (не добре узрели), ако са били подложени на замразяване, консеривране, топлинна обработка… дори ако са рязани с железен, а не неръждаем нож. Не претендираме за пълнотата на извадката.

Още по темата

Тест за недостиг на витамини и минерали

Какво трябва да знаем когато си купуваме витамини!

Разделният прием на витамини: мода или необходимост?

Витамините минералите и тяхното взаимодействие в добавките!

Синтетични или натурални витамини? Как да четем етикетите?!

Любопитно за вас…

ТЕСТ ЗА ПАРАЗИТИ