Моята рецепта за хляб

Моята рецепта за домашен хляб

Времето, което ще ви отнеме приготвянето му е малко, а здравословните резултати от консумацията на такъв хляб, ще усетите почти веднага! Няма нищо по- хубаво от домашно приготвения хляб!

Рецепта за хляб (4 кг. хляб)

• 1.5 литър вода (топла),
• 3 щипки сол,
• 6 кафени лъжички захар,
• 1 кубче мая- 25 грама (или квас),
• 15- 20 грама олио (зехтин),
• 500 грама пълнозърнесто брашно, по ваш избор, аз използвам грахам.
• около 2 килограма бяло брашно

По желание можете да добавите:

• 100 до 150 грама ленено семе (смляно),
• 100 до 150 грама сусам (смлян),
• 100 до 200 грама суров слънчоглед (може част от него или целия да бъде смлян).

Приготвяне

1. Смесете продуктите с цялото пълнозърнесто брашно и част от бялото брашно (до получаване на гъста каша) и оставете да втаса на топло за приблизително 2 часа (не по- малко от 2 часа!). Тестото ще удвои размера си.

2. След това, омесете тестото с останалото брашно и го разделете на 8 питки или на няколко хляба, оставете ги за 15 минути, след което ги омесете отново, оформете и поставете в тава върху хартия за печене (или подмазана).

3. Оставете за 1 час на топло да втаса. За този процес на втасване (набъбване) аз използвам фурната, поставям хляба в нея и я включвам на 50 градуса. Така не се притеснявам за температурата и затова, че хляба може да не набъбне добре.

4. След второто втасване идва печенето на хляба: без предварително да е нагрявана фурната сложете за 40 минути на температура от 200 градуса, последвано от 30 минути с вентилация на същите градуси.

5. Извадете готовия хляб от фурната и го покрийте с влажен тензух за 15- 20 минути, за да омекне.

Ако хляба е в много голяма доза за вас, намалете количеството или съхранявайте готовия хляб във фризера. Преди да го консумирате ще е необходим 1 час за размразяване.

Още по темата

Книги за самолечение на Walter Last