Торта парфе с кефир (без захар и брашно)

Тази ниско въглехидратна рецепта може да бъде част от вашето меню без ефектите на захарните продукти, но със същия приятен вкус!

Блат
2 яйца
100 гр. бадемово брашно
10 гр. бакпулвер (5 гр. сода бикарбонат + 5 гр. лимонтузу)
50 гр. сух яйчен протеин (яйчен албумин)
30 гр. еритритол или ксилитол (вместо захар)
1 ч.л. (3 гр.) ксантанова гума
1 ванилия
160 мл. вода
Разбийте яйцата с щипка сол и добавете всички останали сухи продукти за блата (добре размесени). Накрая добавете водата и поставете сместа в подмазан съд или покрит с хартия. Печете 30 минути на 170 градуса, с вентилация.

Сироп за блата
300 мл. вода
30 гр. еритритол
Варете 5-10 минути и охладете.

Крем
1,2 кг изцеден кефир или кисело мляко (най-добре домашно приготвени)
400 гр. заквасена сметана
100 гр. еритритол (можете да увеличите ако искате да е по-сладко)
20 гр желатин (разтворете във 100 мл. вода и след това на водна баня го разтворете добре)
По желание можете да добавите смлени ядки (орехи…) или дребни плодове – боровинки ….
Смесете млякото, сметаната и еритритола, накрая разтворения желатин на тънка струя и с постоянно разбъркване.

Начин на приготвяне
След като блата изстине залейте с охладения сироп.
Накрая сложете крема и оставете в хладилник за няколко часа за желиране.