Руска традиционна Каша с Елда

Преди да готвите елдата е добре да я запържите (без мазнина!), защото така тя става по-ароматна. За да направите това трябва да поставите елдата в сух тиган, на умерен огън за 3-4 минути, като бъркате непрекъснато, докато стане златисто кафява на цвят. След това измийте добре елдата, сложете я в тигана и я изсушавайте в продължение на 5-7 минути, на умерен огън, като разбърквате през цялото време, за да не изгори. Когато елдата изсъхне и леко се запържи (семена започват да пукат), махнете от огъня.

Сложете в тенджера и залейте с вода. (На българския пазар се предлага бланширана елда, която можете направо да варите, без тази подготовка, но най-добре е елдата да бъде натурална, т.е. без такава обработка.) Водата трябва едва да покрива кашата, а дори е по-добре да не я покрива съвсем. Подправете със сол и сложете да заври, тогава покрийте с капака и оставете да къкри за 5-7 минути на слаб огън. След това свалете от огъня, обвийте тигана с дебела кърпа и го оставете за 10-15 минути. Така приготвената вече каша, можете да гарнирате по свой избор- сладък или солен вариант, или изобщо да не я подправяте, така също е вкусна.

 

Каша с лук (или други зеленчуци): запържете в масло малко нарязан лук до златисто кафяво. Готовата каша сервирайте в чиния и отгоре поръсете с лука, запържен в маслото.

Каша с мед: към готовата каша добавете малко мед, по ваш вкус, и консумирайте.

Каша с мляко: можете да я подсладите с мед и да добавите прясно или кисело мляко по ваш избор. Кашата може да се приготви и без варене, като така в нея се съхраняват всичките и полезни компоненти.

 

Здравословна каша (без варене) за вашите изчистващи периоди

Тази каша се приготвя без варене и без подправки. Най-трудно се яде елда без варене, без сол, подправки и захар, но тя е добра храна за такива изчистващи периоди, в които тялото ще се очиства от шлаките, излишните течности и ще спадат оттоците.

Как да я приготвите? Вземете елда и я залейте с гореща вода. Оставете я в затворен съд за едно денонощие и след това я консумирайте. В началото на вкус ще ви се струва сурова, но на втория ден ще свикнете. Освен това с нея можете да „преяждате“. Ако все пак смятате да я консумирате сварена, то пропорцията е: 1 чаша елда/ 2 чаши вода. Но най-полезните вещества остават във водата, с която сте я залели.

 

Палачинки с елда „Приказки“

В тенджера налейте около един литър вода, която леко затоплете. В нея добавете около 40 грама мая и 500 грама брашно от елда. Всички съставки разбъркайте добре и поставете съда на топло място за 2 часа.

След това към сместа добавете 3 яйца, 100 грама захар и 500 грама брашно от елда.

Ако нямате брашно от елда, а само обичайните семена от елда, можете да ги смелите с миксера. Полученото тесто разбъркайте добре. Палачинките печете, както обикновено, с лъжица слагайте от сместа в предварително загрят и подмазан с растително масло тиган. На всички, Добър Апетит!

 

Още по темата:

Рецепти- диетични

Рецепти- диетични

Приложения на Елдата като лечебно средство

Книги за самолечение на Walter Last