Още резултати

Агар (Agar)

Наименование: Агар (Agar)
Ботаническо име: Gelidium amansii, G. corneum

История

Агар е популярен хранителен сгъстяващ агент, но се използва предимно в научните изследвания, като среда за отглеждане на микроорганизми в разсадници.

Основни действия
• Хранително вещество
• Лаксатив, увеличаващ обема на чревното съдържание

Ключови компоненти
• Полизахариди (основно агароза и агаропектин [до 90%])

Използвани лечебни части
• Желатинов екстракт, известен като Агар
• Полизахаридите са много пихтиести, което ги прави добро слабително, увеличаващо обема на чревното съдържание.

Традиционна употреба

Подобно на повечето морски водорасли и техните производни, той е хранително вещество, съдържащо големи количества слузно вещество, което поглъща водата в червата и набъбва. Това стимулира дейността на червата, без да разхлабва, пораждайки последващо изхвърляне на изпражненията.

Смленият на прах агар се използва за направата на желе, което се дава на болни и немощни хора, като източник на много лесносмилаеми протеини.

Въпреки че G. amansii е основният сорт за производство на агар, има и други близко свързани видове, открити по целия свят, които се използват като алтернативни източници. Един от тях е G. cartilagineum, намерен в тихоокеанското крайбрежие на Северна Америка.

Източник: www.innvista.com