Продукти измамници или кои храни само се преструват, че са полезни?

Продукти измамници или с кои храни трябва да се внимава?

Митовете за “правилните” храни понякога са неоправдани. Добре е да знаете някои детайли, когато консумирате такива храни, защото те лесно могат да се превърнат в “неправилни” храни. И така, кои храни са измамници:

Яйца

Смята се, че яйцата са богати на омега-3 мастни киселини, които намаляват холестерола.

Къде е уловката: Изследванията показват, че омега-3 мастните киселини, съдържащи се в яйцата, нямат положителен ефект върху тялото. За да разберете, съдържат ли се в някакъв продукт тези хранителни вещества, прочетете състава! Само три вида омега-3 мастни киселини са наистина полезни: EPA; DMA; ALA. Тялото се нуждае от омега-3 мастните киселини, открити в червените риби. Поглезете се със сьомга, пъстърва, риба тон. Те са вкусни и здравословни. Вижте също статията.

Може би си струва да изберете растителния източник на омега-3 киселини – Лененото семе.

Цвекло

Този кореноплоден зеленчук съдържа витамин С, фолиева киселина, фибри, антиоксиданти, които се борят с рака.

Къде е уловката: В цвеклото има много оксалати, соли на оксаловата киселина. Прекомерната консумация на цвекло може да доведе до образуване на камъни в бъбреците. Освен това, цвеклото, особено вареното, има висок гликемичен индекс, което означава, че предизвиква повишаване на апетита.

Как да го сготвим с максимална полза: Най-добре е цвеклото да се яде сурово. Можете например да си правите салата. Настържете пресни моркови, зеле, цвекло, ароматизирайте със зелена подправка, залейте със зехтин, добавете лимонов сок. Тази салата не позволява на захарите в цвеклото да се всмукват в кръвта в големи количества.

Винегрет (вид руска салата)

На пръв поглед изглежда, че тази зеленчукова салата (картофи, кисело зеле, кисели краставички, лук, лимон, червено цвекло, зехтин, яйца) е идеална за тези, които са на диета.

Къде е уловката: В тази салата има много малко витамини и възбужда апетита. При варене на зеленчуците фибрите и витамините се разрушават. Колкото по-меки са зеленчуците, толкова по-малко хранителни вещества са останали в тях. Полезната целулоза се превръща в прости захари, които лесно се усвояват и престават да изпълняват своята важна функция – нормализиране на отделянето (при запек, например). Във варените зеленчуци захарта става повече, в резултат на което се повишава апетита. На тези, които искат да отслабват, салатата не се препоръчва!

Как да я приготвим с максимална полза: Направете салатата с полусурови зеленчуци.

Многозърнест хляб с 8 вида зърна

Митът гласи: колкото повече видове зърна в хляба, толкова е по-полезен!

Къде е уловката: Важен е не броя на видовете зърна в хляба, а как е смляно зърното, от което е изпечен. Най-полезен е хляба от едро смляното или пълнозърнесто брашно.

Моркови

Това кореноплодно съдържа много фибри затова може да се използва за лечение на запек. Освен това бета-каротинът, съдържащ се в морковите, му придава оранжев цвят и се явява предшественик на ретинола – Витамин А, който помага за подобряване на зрението.

Къде е уловката: Морковите съдържат много захар. Суровите моркови съдържат само 30 калории на 100 грама, а когато ги сварите целулозата се разпада на прости захари. И тези захари много лесно се усвояват – от стомаха, право в кръвта и от кръвта – в проблемните точки. Освен това, морковите предизвикват глад! В диетологията се отделят продуктите с висок гликемичен индекс. Ако потреблението им рязко се повиши, това повишава и нивото на глюкозата в кръвта, което води до производството на големи количества инсулин, а той превръща всички въглехидрати в мазнини. А от тези приливи на глюкоза ние изпитваме постоянно чувство на глад.

Как да ги приготвим с максимална полза: Най-добре е морковите да се консумират сурови – в пресните моркови има много по-малко калории. Препоръчително е към салатата от моркови да се добавят и зелени подправки (например салата от моркови, магданоз, лимонов сок и обезмаслено кисело мляко). Фибрите, съдържащи се в зелените зеленчуци, поемат излишната захар, която се съдържа в морковите.

Когато използвате продукти, спомнете си, че има храни измамници и трябва да знаете, как е най- добре да ги консумирате.

Още по темата:

Въглехидрати и Нишестета

Гликемичен индекс (G.I.)

Сладките храни

Вредните навици за хранене

Малки трикове срещу “зимните” килограми!

Средиземноморската диета е полезна за сърцето и съдовете