Какао (Cocoa)
Какао – съдържа повече от 300 летливи съединения, включително въглеводороди, моно карбонили, пироли, пиразини, естери, лактони и т.н. То също така съдържа приблизително 18% протеини, от които само 8% са смилаеми.
Други съединения, съдържащи се в какаото, са мазнини, амини и алкалоиди (включително теобромин), кофеин, тирамин, никотинова киселина, свободни аминокиселини, танини, фосфолипиди, нишесте, захари и минерали (натрий и калий имат високи нива).
Какаото е алкализатор. Теоброминът, основният алкалоид в какаото, има сходни фармакологични действия като кофеина. Неговото стимулиращо действие върху централна нервна система, респираторна система и скелетни мускули е по-слабо от това на кофеина, но неговите свойства на сърдечен стимулант, коронарен разширител, гладко – мускулен релаксант и диуретик са по-силни, отколкото тази на кафето.
Изследвания за шоколада:
Шоколадът ще лекува хроничната кашлица
Черният шоколад и червеното вино помагат в борбата с рака
Ароматът на шоколада има лечебни свойства
Вещество, съдържащо се в шоколада, защитава от последствията на инсулта
Шоколадът- най-доброто средство срещу емоционален стрес
Още по темата:
Тест за недостиг на витамини и минерали
Някои важни за вашето добро здраве храни